入境大廳

烤箱麵包Ｖ.Ｓ電子鍋麵包

韓劇迷與韓國人妻們應該對CUCKOO的電子鍋不陌生

上圖就是CUCKOO電鍋烤出來的餐包

這兩天我做了一連串的麵包

主要是測試我家電子鍋的強大功能

（我會花點時間寫一篇CUCKOO的使用文，功能多需要點時間）

食譜研究社

1. 高筋麵粉：400g
2. 牛奶：200ml（麵粉的一半）
3. 食用油：20g
4. 酵母粉：兩小匙
5. 鹽巴：1/4茶匙
6. 糖：40g（麵粉的1/10，可斟酌）
7. 一顆大雞蛋：50g以上
8. 奇亞子，堅果，果乾可以斟酌加入

內餡

肉鬆，起司，巧克力，奶酥醬，火腿玉米，培根......

第一步

1. 把材料全部放在一起，牛奶除外
2. 全部乾拌勻
3. 牛奶慢慢慢慢加入，慢慢慢慢攪拌
4. 麵團匯呈現有點濕濕的但是盆子都沒有遺落的粉塊
5. 熱溼布蓋上，放到溫暖的地方發酵一小時（會長大兩倍）

第二步

1. 發酵後，拿出來
2. 抓一把高粉，跟麵團好好的揉一下（揉個10分鐘）
3. 蓋上溼布，讓麵團放鬆10~15分鐘

第三步

1. 等待的過程可以來備料（不想包內陷也無彷）
2. 15分鐘後，把麵團分作N等分
3. 用桿麵棍，摺疊桿麵，摺疊桿麵，把空氣壓出來
4. 把想吃的內餡包進去

第四步

1. 排在烤盤，鐵鑄鍋，電子鍋的內鍋
2. 蓋上保鮮膜
3. 到溫暖的地方繼續發酵一小時
4. 下圖有保鮮膜發酵前，無保鮮膜發酵後
5. 進烤箱前，我會很邪惡的塗奶油
6. 進烤箱的麵包要蓋鋁箔紙，防烤焦

最後一哩路

CUCKOO電子鍋請設定『烘烤發酵麵』40分鐘

一般電子鍋請按煮飯功能即可

（如果該電子鍋煮飯行程只要20分鐘，跳起來就在按下去一次）

烤箱請設定350F/180C，20分鐘後，開上火10分鐘

（最後兩分鐘把鋁箔只拿掉，烤上顏色。我就是最後10分鐘沒蓋鋁箔，才會黑黑的）