❶材料：冷凍鱈魚（白肉魚），冷凍蝦、肥豬肉、泡打粉、太白粉、麵粉、蛋白、胡椒粉、米酒
❷工具：食物調理機（調理棒）、油鍋、擠花袋
❸炸油基底：椰子油
步驟：
把冷凍魚蝦與肥豬肉放到食物調理機裡打成泥。
一些太白粉與麵粉拌到泥漿裡，在加入胡椒粉與米酒。
無鋁泡打粉：可加可不加。加了後，炸完會澎澎的。
裝入蛋糕裝飾的擠花袋
小心的擠到油鍋裡（新手可以在前頭加不鏽鋼的圓形的擠花嘴，因為怕油融到塑膠袋）
漿泥如果太溼或太乾都可以用米酒和麵粉調整
如果想要作東港旗魚黑輪，可以在魚漿裡包切塊的水煮蛋
一條條按照順序，炸到表面金黃色即可
可以放到冷凍庫保存，要吃的時候放氣炸鍋或烤箱回溫即可（用微波爐會變軟，不會脆脆的唷！）
文章標籤
全站熱搜
