關鍵字：
超級好吃，冰涼好吃，不用紹興酒，枸杞多一點，四物湯，酒香，需要等待12小時以上
因為身邊的朋友陸陸續續的懷孕了，所以收到很多恩典『四物湯藥膳包』
加上最近，臉書一直有『醉雞』料理跳出來。所以我就是着自己做做看。
蒸完雞的雞精可以冰冷凍，煮貢丸湯的時候當湯底很不錯。
吃不完可以放到冰箱，隔天跟壽麵一起吃（下面有作法）
材料：
大雞腿（非棒棒腿），米酒（有鹽無鹽都可以），四物湯藥膳包，薑，蔥，枸杞。
工具：
電鍋，小鍋，保鮮盒。
兩隻大大大雞腿（冷藏狀態）
電鍋裡面約50C.C.的米酒，外鍋兩個水
四物湯藥膳包拆開
把熟地挑出來（黑色的藥材）
上圖，挑出來的就是熟地。（其實不挑也行，但是腸胃比較弱的人，比較容易跑廁所）
下圖，米酒與藥材一起加熱，建議可以額外加入多一點枸杞一起煮
煮到滾即可關火，保留一點酒精（酒鬼無誤！）
最後一個步驟
電鍋跳起後，把雞腿放到保鮮盒，然後把藥膳與米酒都倒進去
放涼後，就可以送入冰箱。大約六小時後，取出翻面醃。
可以適度的加一些米酒進去（酒鬼的證據）
用餐前，冰箱取出切塊。骨頭還有些許的血水都很正常。這樣才會超級軟嫩
（如果不喜歡血水，一開始就在電鍋裡面多悶半小時）
配上蒜頭醬油膏，根本就是家的味道。
吃不完的雞肉與雞肉凍不要丟
隔餐可以煮壽麵一起吃。
一個鍋子燒熱水，一個平底鍋麻油煎蛋加薑
水滾了，丟入壽麵。兩分鐘內即可撈起放碗公。
碗底可以加入雞肉凍，上面放壽麵
煮壽麵的水可以燙雞肉
平底鍋部份，麻油煎好蛋和薑後加酒水上鍋蓋，直到水滾熄火，倒入碗中（酒鬼鐵證）
文章標籤
全站熱搜
